Description du Couteau Japonais

De la conception initiale au produit fini, ce couteau japonais traditionnel en bois a été testé à de nombreuses reprises dans des cuisines professionnelles avant d'être proposé au grand public. Ces couteaux sont un sous-produit unique de la collaboration d'artisans et de chefs. Les artisans se mettent constamment au défi de trouver de nouvelles façons d'assurer un tranchant durable et une facilité d'entretien. Leur objectif est de fournir un savoir-faire de qualité et méticuleux aux chefs du monde entier, leur permettant de créer sans effort de beaux plats de manière précise et contrôlée.

Un mauvais entretien peut entraîner une réduction de la durée de vie.
Essuyez les couteaux après utilisation pour éviter qu'ils ne se dégradent.
Les couteaux de style japonais vendus par Lames Damas ont des lames beaucoup plus fines que les couteaux typiques de style occidental. L'utilisation d'un aiguiseur de couteau peut provoquer des copeaux.

• Lame Damas : 73 couches d'acier
• Longueur Totale : 330mm
• Longueur de la lame : 203mm
• Épaisseur de la lame : 2,4mm
• Composition du manche : Pakkawood Marron
• Poids : 238g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.