Découvrez l'essence authentique de la mer avec ce fumet de crustacés CHEF®, élaboré selon des méthodes traditionnelles. Chaque litre concentre 330g de crustacés naturels pour une saveur marine profonde et complexe. Conditionné en brique pratique, ce fumet prêt à l'emploi du Groupe Nestlé Professional devient votre allié incontournable pour sublimer vos préparations de poissons, fruits de mer et sauces raffinées. Une base culinaire d'exception pour les cuisines exigeantes► Goût : Le fumet possède le goût caractéristique de la carapace de crustacés rôtie, rehaussé d'une délicate pointe de piment, conférant équilibre et longueur en bouche.

Avantages :

► Prêt à l'emploi : Gagnez un temps précieux en cuisine sans compromettre la qualité. Ce fumet de crustacés naturel vous libère des longues heures de préparation traditionnelle, tout en préservant l'intensité et la finesse des saveurs marines authentiques.

► Qualité constante : Assurez la cohérence de vos créations culinaires avec un profil aromatique stable et reproductible. Ce fumet de crustacés naturel garantit une standardisation impeccable de vos recettes, recette après recette, pour une excellence constante en cuisine professionnelle.

► Faible en matières grasses : Seulement 0,4 g de Matieˋres grasses pour 100 g (dont 0,1 g d'acides gras saturés).

Usage : Base conçue pour la réalisation de :

► Sauces (Nappage de poisson, accompagnement de coquilles Saint-Jacques).

► Bisques (soupe épaisse et crémeuse de crustacés).

► Émulsions et risottos de la mer.