Fausse Baie V2 est un assemblage de bières de fermentation spontanée 2020 et d’une bière ensemencée, grâce à une levure saccharomyces BAYANUS que nous avons isolé sur une pomme. L’assemblage de bière a par la suite macéré avec des boutons de rose et des baies de genévrier. La prise de mousse quant à elle est faite avec du miel de trèfle biologique gaspésien. Tous les ingrédients utilisés sont issus du terroir Québécois. Les bières sont brassées à partir de blé cru (35%) et de malt d’orge (65%), nous utilisons uniquement du houblon suranné, lors de l’ébullition.
D’un doux jaune, Fausse Baie a une acidité qui est modéré, le côté floral est prédominant. Pour profiter pleinement de chaque arôme qui se retrouve dans cette bière, nous vous conseillons premièrement de mélanger la lie lors du service et de la servir dans une coupe. Conservation et température idéale de service entre 6 et 12 degrés Celsius. C’est une bière au goût évolutif, elle gagne en complexité avec les années. Non filtrée, non pasteurisée.

*Pour la conservation, garder les bouteilles à l’abri du soleil, debout, les bières étant acides pourraient altérer la capsule de métal avec les années.

*Limite de 6 bouteilles par personne*