Clos de la Coulée de Serrant 1993 - Nicolas Joly Savennières

Présentation du domaine de la Coulée de Serrant

Situé à Savennières, sur la rive droite de la Loire, le Clos de la Coulée de Serrant est un vignoble de 7 hectares exploité en monopole par la famille Joly depuis 1962. Il est classé en appellation Savennières – Coulée de Serrant, l’une des rares AOC à être détenue par un seul domaine. Depuis le début des années 1980, Nicolas Joly, pionnier de la viticulture biodynamique en France, y applique une approche radicalement naturelle. Le domaine a acquis une réputation mondiale pour ses vins puissants, déroutants, souvent inclassables.

Présentation de la cuvée et de l’appellation

• Appellation : Savennières – Coulée de Serrant (Vallée de la Loire)
• Superficie : 7 hectares
• Cépage : 100 % Chenin Blanc
• Sol : schistes, quartz et sables
• Méthode culturale : biodynamie stricte (certification Demeter), vendanges manuelles
• Vinification : fermentation en levures indigènes, sans chaptalisation, pas de contrôle des températures, élevage en vieux fûts pendant plusieurs mois, sans collage ni filtration
• Rendements : très faibles (souvent autour de 20 hl/ha)
• Profil du vin : robe or intense, nez de cire d’abeille, pomme blette, herbes sèches ou parfois fruit confit. Bouche tendue, ample, voire oxydative selon les bouteilles.
  

Notes des critiques : rarement noté de façon uniforme. Parker, Robinson, Bettane et d’autres soulignent l’irrégularité mais reconnaissent des sommets absolus dans certains flacons.

Présentation du millésime 1993

Le millésime 1993 est considéré comme correct à bon dans la vallée de la Loire, avec un été irrégulier et un mois de septembre frais mais plutôt sec. Le Chenin a mûri lentement, offrant des vins parfois austères en jeunesse, mais intéressants en évolution lente. Comme souvent avec ce domaine, la dégustation dépendra grandement de chaque bouteille.

État des bouteilles

• Niveau : Parfait
• Couleur : Parfaite
• Bouteille A : Tâchées et partiellement déchirées
  
• État global : Excellent

Prix identique pour les deux bouteilles

Note de WUAT et conseils de dégustation 

Ce vin fait partie de ceux dont la dégustation est une expérience incertaine, presque mystique. Certaines bouteilles atteignent une grandeur inégalée, d’autres peuvent être marquées par des notes oxydatives ou déséquilibrées. C’est une roulette œnologique que les amateurs de la Coulée de Serrant acceptent volontiers, à la recherche d’un moment de grâce. À ne pas recommander aux buveurs trop cartésiens.

Conseils de dégustation : A ouvrir au moins 12h avant dégustation si souhaitez profitez de tous ce qu'il a à offrir. Attention il s'agit d'un vin fragile qui n'apprécie vraiment pas les fortes variations de température.

Nous n'expédions pas cette bouteille entre Juin et Septembre sauf demande expresse de l'acheteur. 

Accords mets et vins

• Poularde de Bresse aux truffes
• Tajine de volaille aux abricots secs
• Fromages affinés à pâte dure (Comté 36 mois, Etivaz, Gruyère d'alpage)