Ce vin, issu de raisins du terroir volcanique du Puy de Mur, est le fruit d'une vinification soignée. Après avoir été égrappées, les baies ont macéré pendant trois mois, avant un pressurage en décembre. L'élevage sur lies s'est poursuivi jusqu'à la mise en bouteille à la fin juin, sans collage ni filtration. Ces pratiques naturelles mettent en avant la pureté et l'authenticité du vin, tout en préservant au mieux ses arômes et sa structure.