Description du Couteau Damas Japonais

Ce Couteau du chef Nakiri est l'une des lignes les plus populaires de notre collection de couperets Japonais. Cette ligne se caractérise par un "Tuchi-me" (texture martelée) unique et magnifique sur la lame et un noyau en acier. Chaque lame en damas martelé, finie à la main, est spécialement personnalisée pour répondre aux besoins des professionnels. La lame symétrique à double tranchant 50/50 convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.

Ce Nakiri est spécialisé dans la découpe des légumes mais cache des capacités à s'adapter à de nombreuses utilisations en cuisine.
Son Manche en Pakkawood est de toute beauté, il est antibactérien et résistant à l'eau.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 305mm
• Longueur de la lame : 170mm
• Épaisseur de la lame : 2,4mm
• Composition du manche : Pakkawood
• Poids : 272g
• Dureté (test de Rockwell): 60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.