La Plaque de Cuisson Électrique Lisse REDFOX FTHC 90 E est une plancha professionnelle (Fry-Top) à poser, conçue pour les établissements à très forte affluence nécessitant une surface de cuisson étendue et une fiabilité absolue. Sa grande surface entièrement lisse en chrome durable est parfaite pour la cuisson des viandes, poissons, œufs et légumes.

Performance et Contrôle

• Puissance Très Élevée : L'appareil développe une puissance électrique de 9,000 kW (9 kW), garantissant une montée en température rapide et un maintien de la chaleur constant, même en production continue.

• Grande Surface Lisse : La surface de cuisson (épaisseur de 10 mm) est entièrement Lisse et recouverte de Chrome poli durable (0,03 mm). Cela assure une excellente conductivité thermique, des propriétés anti-adhésives supérieures et un nettoyage minimal.

• Zones Indépendantes : Le plateau est doté de trois (3) zones de chauffage indépendantes, chacune contrôlable séparément. Cela permet de travailler différentes cuissons à des températures distinctes (ex. : une zone de saisie à 300°C et une zone de maintien au chaud à 100°C).

• Plage de Température : La température est réglable de 50 °C à 300 °C.

Construction et Dimensions

• Modèle : FTHC 90 E (ou FTHC 90 EL selon le distributeur)

• Type d'appareil : Plaque de cuisson électrique (Fry-Top) lisse (à poser)

• Dimensions Net (L x P x H) : 991 x 541 x 288 mm

• Surface Utile de Cuisson : 970 x 480 mm

• Poids Net : 73 kg

• Alimentation Électrique : 400 V / 3N - 50 Hz (Connexion Triphasée, standard pour cette puissance).

• Matériau : Construction robuste en Acier inoxydable AISI 430.

• Hygiène et Sécurité :

  • Tiroir de récupération de la graisse de grande capacité intégré.

  • Protection des commandes IPX4 (contre les éclaboussures).

  • Pieds réglables pour une stabilité parfaite.

L'avantage de la fluidité

Ce modèle est le choix de la fluidité et de la capacité. Sa très large surface lisse est idéale pour les chefs qui travaillent de nombreux produits en simultané et qui apprécient la facilité avec laquelle la couche de chrome se nettoie après utilisation.