Nelliker fra Sri Lanka dyrkes vildt og plukkes når de er store, fuldmodne og fulde af smag. Vores nelliker dyrkes af vores ven og samarbejdspartner Nihal Ellegals fra Eko Land Produce, som ligger i Wepatha, Digana udenfor Kandy. Her håndplukkes, sorteres og tørres nellikerne nænsomt til et fugtindhold på 9-11%. Det gør dem ekstraordinært aromatiske og krydrede med citrusagtige noter og en pebret, tilpas skarp smag.

Brug nellikerne hele, så får simreretter som f.eks. ragout og karryretter et velsmagende løft. De er også velegnede i bagværk og syltede sager. Vi anbefaler, at du altid først knuser og støder dine krydderier umiddelbart inden brug, hvis du f.eks. skal bruge dem i kager eller lignende. Det giver den bedste aroma og smag.

40 g