El brisket, también conocido como pecho, proviene de la parte inferior del pecho de la vaca. Se caracteriza por ser una carne fibrosa y jugosa, pero también requiere una cocción lenta y cuidadosa para ablandar las fibras y lograr un resultado tierno y delicioso.

Este corte es perfecto para preparar comidas de carne deliciosas, desde platos principales para la cena, tacos e inclusive sándwiches de almuerzo. En el Rancho nos encanta prepararlo en el horno. Sin embargo, la olla de cocción también es una excelente opción.