El ácido acético también conocido como ácido etanoico o metilencarboxílico la podemos encontrar en el vinagre y es el que le proporciona el olor y color específico.

Su principal forma de producción es la fermentación bacteriana, debido a esto está presente en todos los productos fermentados.

Este ácido se solidifica a los 16.6º C y por lo general se utiliza en la producción de acetatos, como agente neutralizante, como ingrediente de compuestos adhesivos, como ingrediente en lacas para la industria aeronáutica, entre otros usos.

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Caraterísticas

Formula: CH3COOH 

Peso Molecular: 60.05 

CAS No. 64-19-7 

Aspecto: Líquido 

Color: Incoloro 

Olor: Fuerte olor acre parecido al vinagre, picante 

Umbral olfativo: 0.2 - 100.1 ppm 

pH: 2.5 (50g/L a 20°C) 

Punto de fusión/punto de congelación: 16.4 - 17°C 

Punto inicial e intervalo de ebullición: 116 - 118°C 

Punto de inflamación: 39 - 39.4°C (Método: cc) 

Tasa de evaporación: 0.97 (acetato de butilo = 1) 

Inflamación (sólido, gas):Clase II, combustible líquido 

Límite superior de inflamabilidad (%): ND 

Límite inferior de inflamabilidad (%): ND 

Límite superior de explosividad (%): 19.9% (v) 

Límite inferior de explosividad (%): 4% (v) 

Presión de vapor: 15.2 - 15. 4 hPa (a 20°C) 

Densidad de vapor: 2.07 - 2.1 Densidad: 1.05 g/mL ( a 20°C) 

Densidad relativa: ND 

Solubilidad en agua: 602.9 g/L (a 25°C) 

Solubilidad (otros): ND Coeficiente de reparto, n-octanol/agua Log Pow: -0.17 a -0.20 

Temperatura de auto-inflamación: 426 - 485 °C 

Temperatura de descomposición: ND 

Viscosidad dinámica: 1.10 - 1.53 mPa*s (a 25°C) 

Propiedades explosivas: No clasificado como explosivo 

Propiedades comburentes: No clasificado como comburente 

Propiedades corrosivas: Puede ser corrosivo para metales 

Clase de peligro: Categoría de peligro 

Líquidos inflamables: 3 

Corrosivo para metales: 1 

Corrosión e irritación cutáneas: 1A 

Lesiones oculares graves/irritación ocular: 1 

Toxicidad aguda (oral): 5 

Toxicidad aguda (cutánea): 4 

Toxicidad aguda (por inhalación): 4 

Peligros agudos para el medio ambiente (acuático): 3