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La parte más exquisita de este príncipe de los atunes es la ventresca: finísimas fibras que sostienen el vientre del bonito. Esta ventresca de bonito procede exclusivamente de Bonito del Norte fresco, se elabora de forma natural, seleccionando las partes más jugosas y tiernas y enlatándolas cuidadosamente filete a filete para obtener así una conserva excepcional.
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