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Café de Colombia Sorany CastañoPerfil Sensorial: Frambuesa, Melocotn, Pia, Cereza, Cacao y Miel. Origen: Colombia Finca: La Granada Regin: Huila Proceso: Lavado 96h en cerezas post recoleccin 90h en tanques Varietal: Pink Bourbon LA GRANADA La finca tiene una extensin de dos hectreas y est ubicada en el departamento de Huila, en el sureo municipio de Acevedo. Gabriel comenz plantando la variedad Pink Bourbon, que en ese momento no era muy conocida. Sembr 8. 000 rboles y se dio a
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Perfil Sensorial: Frambuesa, Melocotón, Piña, Cereza, Cacao y Miel.
Origen: Colombia
Finca: La Granada
Región: Huila
Proceso: Lavado
-
96h en cerezas post recolección
-
90h en tanques
Varietal: Pink Bourbon
LA GRANADA
La finca tiene una extensión de dos hectáreas y está ubicada en el departamento de Huila, en el sureño municipio de Acevedo. Gabriel comenzó plantando la variedad Pink Bourbon, que en ese momento no era muy conocida. Sembró 8.000 árboles y se dio a conocer en todo el municipio como “Señor bourbon rosa”. Revivió esta variedad en la región compartiendo plantas con productores vecinos.
Preparación
Este microlote es resultado de una recolección manual selectiva, Las cerezas se pesaron y se mantuvieron intactas durante 96 horas, luego se fermentaron durante 90 horas en tanques. A continuación, los granos se lavaron y secaron en secadores parabólicos durante 15 días.
Café de Colombia Sorany Castaño
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