Horno Mixto Eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps BIG PLUS 20 GN 1/1 - Eléctrico

El Horno Mixto Eléctrico Cheftop Plus MIND.Maps de UNOX es un equipo profesional diseñado para responder a las más altas exigencias del sector gastronómico y de restauración. Su avanzada tecnología permite controlar cada parámetro de cocción de forma automática e inteligente, adaptándose en tiempo real para garantizar resultados perfectos en cualquier preparación.

Con capacidad para 20 bandejas GN 1/1 y un panel táctil de 9,5”, este modelo Countertop combina rendimiento, versatilidad y conectividad. Ideal para procesos de cocción complejos como baja temperatura, regeneración, dorado, vapor y Sous Vide.

Funciones avanzadas de cocción

• Mind.Maps y Chefunox: Creación rápida de procesos de cocción personalizados o automáticos con solo seleccionar el tipo de alimento.

• Multi.Time y Mise.en.Place: Permite gestionar hasta 10 procesos simultáneos y sincronizar las bandejas para tener todos los platos listos a la vez.

• Ready.Cook: Programas preestablecidos de tiempo infinito, listos para usar en cualquier momento.

• Control manual completo: Temperatura de 30 a 260 ºC, sonda al corazón con opción de dos puntos de medición, función Delta T y ajuste de humedad al 10%.

Tecnologías Unox Intelligent Performance

• Adaptative.Cooking: Ajusta dinámicamente los parámetros de cocción según la carga y el tipo de alimento.

• Climalux: Control de la humedad dentro de la cámara.

• Smart.Preheating: Gestión automática del precalentamiento.

• Auto.Soft: Regula la salida térmica para una cocción más delicada.

• Sense.Klean: Detecta el nivel de suciedad y sugiere el ciclo de limpieza adecuado.

Tecnología Intensive Cooking

• Air.Maxi: Gestión inteligente del flujo de aire con inversión automática y 4 velocidades.

• Dry.Maxi: Extracción de humedad ajustable entre el 10 % y el 100 %, a cualquier temperatura.

• Steam.Maxi: Generación de vapor saturado.

• Pressure.Steam: Aumenta la saturación y temperatura del vapor para cocciones más rápidas y uniformes.

Otras características destacadas

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean con detección de suciedad (Sense.Klean).

• Triple cristal, luces LED integradas y sistema recoge gotas activo incluso con la puerta abierta.

• Contenedor Det&Rinse para detergente y bandejas con sistema antivuelco.

• Conectividad Wi-Fi y USB para carga y descarga de programas, control remoto y actualizaciones.

• Compatible con las aplicaciones Data Driven Cooking y Top Training para control remoto y formación.

Especificaciones técnicas