Este Té oolong rojo con miel de Alishan de alta montaña es un oolong bellamente elaborado y muy fermentado que combina a la perfección las cualidades audaces del té negro con la delicada complejidad aromática del oolong. El té presenta hojas de color marrón rojizo oscuro, muy enrolladas, que se despliegan con gracia durante la infusión, revelando un té dulce y hermoso de color ámbar.

El té tiene un rico aroma a miel y sésamo tostado, con una sensación en boca suave y cremosa que envuelve el paladar. Su sabor es naturalmente dulce, con notas de caqui maduro y miel, seguidas de un toque floral de flor de naranja y un sutil regusto a nueces que persiste en la boca. La dulzura característica del té proviene de las picaduras de los insectos jasid del té que prosperan en las montañas Alishan. Sus mordiscos inician un proceso de oxidación natural, lo que le da a las hojas de té su distintivo sabor a miel que distingue a este té.

La famosa montaña Alishan, situada en el condado de Chiayi, es famosa por sus plantaciones de té a gran altitud, que se encuentran por encima de los 1,000 metros. El clima fresco, la abundante niebla, el aire limpio y la luz solar limitada crean condiciones ideales para el crecimiento, lo que da como resultado hojas de té tiernas con niveles más bajos de catequina (lo que reduce el amargor) y un mayor contenido de teanina (lo que mejora el dulzor). Este entorno excepcional eleva el dulzor natural del té, el sabor limpio y la complejidad aromática, lo que hace que los tés Alishan de alta montaña sean tan buscados. 

Método de elaboración del gongfu:
Para experimentar la profundidad total de este té, use 4 gramos de hojas de té en una tetera Gaiwan de 90 ml. Caliente el agua a 204 °F (96 °C), llene la tetera Gaiwan y deje que las hojas se remojen durante 45 segundos, permitiendo que se desplieguen. Las hojas de té deben estar abiertas en un 80-90%. Para la primera infusión, vuelva a llenar la tetera Gaiwan y deje reposar durante solo 15 segundos para obtener un té dulce de color ámbar. Con las hojas ahora completamente abiertas, asegúrese de no dejar reposar demasiado para preservar el delicado equilibrio del té y evitar el amargor. Prepare de esta manera con un tiempo de infusión de 15 segundos hasta 4 veces. Después de la cuarta infusión, deje reposar durante 4-5 segundos más que las infusiones anteriores para disfrutar de dos infusiones más de este té. 

Este té oolong rojo con miel de Alishan de alta montaña es un testimonio del excepcional entorno de Taiwán y de la magistral artesanía de sus productores. Aunque este té se puede disfrutar en cualquier época del año, su perfil de sabor sumamente satisfactorio y reconfortante, su textura cremosa y sus dulces notas a miel lo convierten en un té especialmente delicioso para relajarse durante los meses fríos de otoño e invierno. 

 Origen: Alishan, Taiwán

Notas: Miel, Sésamo tostado, Caqui, Crema, Flor de naranja.