2023 Pengnat CHARDONNAY PÉTILLANT NATUREL, VILLA ROSAMARIE, Max Greiner

• 2023
• Chardonnay
• VILLA ROSAMARIE, Max Greiner
• 12,5%
• 0,75l
• Sulfit

Lage, Boden und Mikroklima:

Die Trauben für den Villa Rosamarie PengNat stammen aus jungen Chardonnay Parzellen, in denen auch der PetNat entsteht, welche mit burgundischen Klonen bestockt wurden und in weiter Zukunft einmal den Chardonnay Venus dienen sollen.

Vinifikation:

Die Trauben für den Villa Rosamarie PengNat werden von Hand gelesen. Schonend werden die Trauben gepresst und aufgeteilt in 1/3 Matceration carbonique und 2/3 Spontangärung im Holzfass. Die Füllung findet ganz ohne Zusätze kurz vor Ende der alkoholischen Gärung statt. Die Endgärung findet auf der Flasche statt – so entsteht die leichte Kohlensäure im PengNat ohne Zusatz von exogener Kohlensäure.