Mirgin ist Alta Alellas Kern-Cava — sortenreiner Xarel·lo, biodynamisch, Brut Nature, mit mindestens 18 Monaten Hefelagerung. Ein Schaumwein, der das Terroir der Alella-Küstenberge einfängt und zeigt, was ein kleines Weingut mit großem Anspruch leisten kann.

Im Glas blasses Goldgelb mit feiner Perlage. Aromen von grünem Apfel, Birne, Mandel und einem mineralischen Unterton. Am Gaumen straff und frisch, mit einer lebhaften Säure und einer eleganten Mousse. Null Dosage — der Xarel·lo zeigt sich klar und mineralisch. Mittellanger, sauberer Abgang mit einer feinen Salzigkeit. Vielseitig am Tisch — zum Aperitif, zu gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten.