Das kleine Güde Alpha Olive Santokumesser mit 14 cm Klingenlänge.

Santoku ist ein japanisches Allzweckküchenmesser. Santoku bedeutet "drei Tugenden", weil das Messer für die Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch geeignet ist. Überwiegend wird es im Druckschnitt benutzt. Die Messerklinge ist mit Kullen versehen, das sind eingeschliffene Vertiefungen, die das Anhaften von klebrigem, fettigem oder dünnem Schnittgut vermindern.

Das Messer gibt es auch mit 18 cm Klingenlänge, und ohne Kullen in 14 cm Länge und 18 cm Länge.