Der sehr beliebte Ripasso des Hauses

Dieser intensive rubinrote Wein erweckt die Sinne sofort mit Aromen von in Alkohol eingelegten Kirschen, Waldbeeren und einer subtilen Vanillenote. Am Gaumen ist er seidig und rund, mit deutlichen Noten von roten Früchten, gutem Körper und einem anhaltenden Nachgeschmack, der die Komplexität des Weines offenbart. Es ist ein Wein von Eleganz und Kraft zugleich – kreiert im Herzen des Valpolicella mit Liebe zu Tradition und Natur.

Die Ripasso-Technik, bei der der Wein mit Traubenschalen aus der Amarone-Produktion nachgegoren und getrockneten Trauben hinzugefügt wird, verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Konzentration. Die 16- bis 24-monatige Reifung in Eichenfässern rundet den Wein wunderbar ab und verleiht ihm seine charakteristische weiche Struktur und seinen langen Nachgeschmack.

James Suckling: 91/100 (Abschlussjahrgang 2017)

Geschmacksnoten: Kirschen in Alkohol, Waldbeeren, Vanille

Mund: Weich, samtig, fruchtig und lang

Trauben: Corvina, Corvinone, Rondinella

Biodynamisch angebaut, „Goose Approved“

Weinbereitung: Nachgärung mit Amarone-Schalen und getrockneten Trauben, 16-24 Monate im Fass, 6 Monate in der Flasche

Gebiet: Valpolicella DOC, kalkhaltiger und lehmiger Boden, Pergola corta veronese

Speiseempfehlung: Gegrilltes Rindfleisch, Wild, Ente, gereifter Käse