Der Iselis Bianco wird kalt mazeriert, es folgt eine sanfte Pressung, natürliches Dekantieren, Gärung mit Temperaturkontrolle, ca.60 Tage Lagerung auf der Feinhefe. Ein kleiner Mostanteil wird in kleinen Fässern aus französischer Eiche vergoren und ausgebaut. Der wein ist strohgelb. Im Duft hat eine üppiges und harmonisches Bouquet mit Noten gelber Blüten, tropischer Früchte und im Hintergrund leichtem Moschusanklang. Am Gaumen ist er weich und geschmeidig, die Aromen des Duftes kehren am Gaumen wieder, das Finale ist sehr lang und angenehm nachklingend.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Vorspeisen mit Fisch, Culurgiones (sardische Teigtaschen) mit Kartoffelfüllung und Minze, Risotto mit Meeresfrüchten oder mit Artischocken, Linguine mit Muscheln, gedünsteter oder gebratener Fisch, weißes Fleisch, Käse mit mittlerer Reifung.