Gernot und Heike Heinrich aus Gols gehören zu den Pionieren der Biodynamie in Österreich — als Gründungsmitglieder von respekt-BIODYN haben sie den Neusiedlersee-Raum nachhaltig geprägt. Ihre Lagenweine erscheinen erst, wenn sie wirklich so weit sind — eine Geduld, die am Markt selten geworden ist.

Gabarinza ist eine der großen Rieden von Gols: Blaufränkisch, ergänzt um Zweigelt und Merlot, gewachsen auf schweren Böden über Kalk und Schotter am Ostufer des Neusiedlersees. Der 2016er kommt mit knapp zehn Jahren Reife zu Ihnen — dunkle Kirsche, Brombeere, Edelbitterschokolade und ein seidiges, perfekt eingebundenes Tannin zeigen, wie würdevoll diese Cuvée altert.

Ein gereifter Burgenländer auf dem Punkt: ideal zu Wildragout, geschmorter Rinderschulter oder kräftigem Bergkäse. Eine Stunde vor dem Servieren öffnen — es lohnt sich.