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Ein wahrer französischer Fleischklassischer – unser Bio Angus Hanging Tender

• absoluter Geheimtipp
• perfekt zum grillen
• super aromatisch
• saftig und zart

Hanging Tender, Onglet, Nierenzapfen - verschiedene Begriffe für den gleichen Cut. Das pure Muskelfleisch ist ein sehr besonderes Stück und total unterschätzt. Das Stück sieht aus wie ein etwas länglicher Muskellappen und gibt es pro Tier nur 1x. 

Das Bio Hanging Tender schmeckt leicht nach Leber und macht als Steak dem Bio Filet große Konkurrenz.

Das Muskelfleisch eignet sich perfekt zur Zubereitung am Stück. Durch eine lange Garzeit wird das Fleisch schön zart und butterweich. Anders als beim Bio Rib Eye oder Bio Roastbeef verlaufen die Muskelfasern hier quer zur Mittelsehne, das beim Zuschnitt in Scheiben unbedingt zu beachten ist.

Die Angus Weiderinder werden direkt auf unserer Weide vor Ort geschlachtet, wo sie bis zum letzten Tag ein glückliches und vor allem artgerechtes Leben führen. Die stressfreie Schlachtung wirkt sich positiv auf die Qualität des Fleisches und dessen Geschmack aus.

Erzeugnisse aus ökologischem Landbau

DE-ÖKO-006