Ein Meisterwerk aus der Höhenlage von Rasteau – Intensität, Finesse und seidige Tannine

Vorherige Jahre (2019): 92 S. Gilbert & Gaillard.
Dieser charaktervolle Rasteau entsteht auf dem Gipfel des Ratanaud-Hügels auf 350 Metern Höhe, wo die Reben zwischen den Tälern Aygue und Ouvèze von warmen Tagen und kühlen Nächten profitieren. Die alten, kelchförmigen Grenache-Reben bilden das Rückgrat dieser Cuvée, ergänzt durch Mourvèdre, Cinsault und Syrah. Das Ergebnis ist ein tief rubinroter Wein mit einem eleganten Bouquet von schwarzen Früchten, Pfeffer und Menthol. Am Gaumen ist er vollmundig, rund und weich, mit einem langen und seidigen Abgang, geprägt von Lakritz und Kakao.

Trauben: 80 % Grenache Noir, 10 % Mourvèdre, 5 % Cinsault, 5 % Syrah

Terroir: Galet- und lehmiger Kalksteinboden an Südhängen (Lage: Ratanaud, 350 m über dem Meeresspiegel)

Alter der Rebstöcke: 60 Jahre

Anbau: Handernte, HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale)

Weinbereitung: Traditionell in Betontanks mit Remontage, Délestage und langer Mazeration

Serviertemperatur: 16–18 °C

Empfohlen für:
Wildzibet, Entenbrust mit Honig und Rosmarin oder Erdbeeren mit Schokoladenüberzug

Trinkalter: 5–7 Jahre ab Erntejahr