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Die regionalen Streuobstwiesen rund um den Alpenkamm liefern die Früchte für den Hausschnaps. Dabei ist die Qualität der Früchte von essentieller Bedeutung: Der Fruchtzuckergehalt ist ausschlaggebend dafür, wie viel Destillat man aus der Maische bekommt. Dabei ist es dem Brennmeister besonders wichtig, dass das Obst ein sortentypisches, intensives Aroma aufweist…
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