Sipi Falls – Uganda, Kapchorwa

Der Sipi Falls stammt aus der Region Kapchorwa am Mount Elgon in Uganda und wird von der Bukonzo Cooperative bezogen – einer Kooperative, die zu rund 85 % aus Frauen besteht und für ihre sozial engagierte Struktur bekannt ist. Die Mitglieder sind Kleinbauern mit überwiegend sehr kleinen Parzellen und arbeiten nach nachhaltigen, überwiegend organischen Anbaumethoden.

Bukonzo betreibt mehrere kleine Waschstationen, um gewaschene Qualitäten auf hohem Niveau zu produzieren. Dies ist einer der wesentlichen Gründe, warum Kaffees wie der Sipi Falls heute klarer, sauberer und strukturierter wirken als viele traditionell natürlich aufbereitete ugandische Kaffees früherer Jahre. Die Anbauhöhe der Kooperativen reicht je nach Parzelle von etwa 1.200 bis 2.200 Metern, was ideale Bedingungen für fein-aromatischen Arabica bietet.

Der verwendete Arabica ist ein SLN28/SL34, typische Varietäten für Uganda und perfekt geeignet für die Fully-Washed-Aufbereitung. Der Sipi Falls zeigt ein weniger fruchtbetontes Profil als viele äthiopische Kaffees und überzeugt stattdessen mit warmen, runden Noten von gebrannter Mandel, Vanille und Banane – ein vollmundiger, süßer und angenehm milder Kaffee.

Herkunft & Verarbeitung
• Ursprung: Uganda
• Region: Kapchorwa / Mount Elgon
• Kooperative: Bukonzo Joint Cooperative Union
• Besonderheiten der Kooperative: ca. 85 % Frauen, Kleinbauern, nachhaltiger Anbau
• Höhenlage: ca. 1.200–2.200 m
• Varietäten: SLN28 / SL34
• Aufbereitung: Fully Washed

Geschmacksprofil
Gebrannte Mandel – Vanille – Banane
Warm, rund, ausgewogen, mit sanfter Süße.

Zubereitung
• Besonders gut für Espresso & Milchgetränke geeignet
• Im Cappuccino und Flat White angenehm süß und harmonisch
• Auch als Filterkaffee eine schöne Option für Liebhaber schokoladiger & milder Kaffees

Fazit
Ein ausgewogener, mild-süßer ugandischer Arabica aus einer sozial engagierten Frauenkooperative. Mit Noten von gebrannter Mandel, Vanille und Banane ideal für Espresso und Milchgetränke – rund, weich und sehr zugänglich.