Gaja: Barolo Dagromis DOP 2021

Zwei Dörfer, eine Perfektion
Dagromis wird im Barolo D.O.P. aus Trauben der beiden bekannten Dörfer Serralunga und La Morra vinifiziert. Serralunga verleiht dem Wein Kraft, Tiefe und Struktur, während La Morra mit Eleganz und Finesse ergänzt - woraus sich eine perfekte Balance ergibt, die das Beste beider Terroirs vereint.

Traditionelle Gaja-Vinifikation
Die Nebbiolo-Trauben aus beiden Dörfern werden separat vinifiziert, um ihre individuellen Charakteristika optimal zu bewahren. Nach der Fermentation und Mazeration reift der Wein zunächst 12 Monate in Eichenfässern. Danach wird der Blend gemacht und der Wein reift weitere 18 Monate in Eichenfässern - insgesamt 30 Monate Barrique-Ausbau für außergewöhnliche Komplexität.

Historische Verbindung
Der Name Dagromis stammt von der Gromis-Familie, die einst die Weinberge in La Morra besaß, die heute Teil von Gajas Besitz sind. Der Wein wurde erstmals 1998 produziert und steht für die Tradition des piemontesischen Weinbaus - eine Hommage an die Geschichte dieser legendären Lagen.

Verkostung
Der Wein zeigt eine granatrote Farbe mit violetten Reflexen, die bereits die Eleganz und Konzentration dieses außergewöhnlichen Barolo ankündigt. Diese klassische Nebbiolo-Farbgebung verspricht ein authentisches Geschmackserlebnis.

Intensives Aromenprofil
Er entfaltet ein intensives Aroma von Veilchen, Kirschen, Pflaumen, einem Hauch von Lakritze und Marzipan. Diese komplexe Aromenkombination zeigt die Vielschichtigkeit, die nur ein Barolo von Gaja erreichen kann - intensiv nach Veilchen und dunklen Aromen, wie es für große Nebbiolo typisch ist.

Geschmacksprofil
Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer feinen, aber merklichen Tanninstruktur, die in einen langen Abgang übergeht. Diese elegante Struktur zeigt die perfekte Balance zwischen der Kraft von Serralunga und der Finesse von La Morra.

Speisenempfehlung
Ideal zu geschmortem oder gebratenem Reh oder Hirsch. Seine kräftige Tanninstruktur und die komplexen Aromen harmonieren perfekt mit Wild und unterstreichen sowohl die Intensität des Weins als auch die Raffinesse des Gerichts.

Ein charaktervoller Barolo, der die Tradition des Piemonts mit der legendären Handschrift von Gaja und der perfekten Balance zweier großer Terroirs meisterhaft vereint!