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Ein kräftiger Geschmack für ein prächtiges Stück Fleisch – unser Bio Angus Brisket - Rinderbrust

• feste Textur
• beliebter amerikanischer Cut
• perfekt zum smoken und Langzeitgaren
  

Brisket vom Rind wird auch Rinderbrust genannt, die im vordersten bzw. untersten Teil des Rindervorderviertels sitzt. 

Das Brisket ist ein beliebtes Fleischstück in den USA und wird dort gerne für BBQ´s verwendet. 

Es wird in drei Teile unterteilt werden: in die Brustspitze, den Brustkern und die Nachbrust. Wir nutzen die Brustspitze. Sie ist schmal, fleischig und knochenarm.

Dieses wunderbare große Stück Rinderbrust ist nicht ohne Grund eines der beliebtesten BBQ Smoker Cuts. Low and slow ist die Devise - also langsam und behutsam ohne hohe Temperaturen. Wir empfehlen ca. 10 Stunden im Ofen bei ca. 90-100 Grad.

Selbstverständlich kann man es auch perfekt zum kochen oder schmoren nutzen. Klar ist, am Ende gibt es ein fantastisches Essen. So eignet sich die Rinderbrust auch perfekt als Suppenfleisch für eine geschmacksintensive Rinderbrühe. 

Die Angus Weiderinder werden direkt auf unserer Weide vor Ort geschlachtet, wo sie bis zum letzten Tag ein glückliches und vor allem artgerechtes Leben führen. Die stressfreie Schlachtung wirkt sich positiv auf die Qualität des Fleisches und dessen Geschmack aus.

Erzeugnisse aus ökologischem Landbau

DE-ÖKO-006