« Ein Feuerwerk an Aromen! »

Feuerwerk an Eindrücken, facettenreich und komplex, großer Wein

Seit ungefähr dem 15. Jahrhundert lebt und bewirtschaftet die Familie Avignonesi in Montepulciano Reben. Mit dem sehr illustren Namen können die meisten Menschen etwas anfangen. Mit dem Namen Capoverso eher weniger. Das liegt daran, dass Capoverso ein neues Weingut ist. Capoverso heißt auf Italienisch Neubeginn oder Neuanfang, wörtlich: Auf den Kopf gestellt. Als die Inhaber Avignonesi 2006 verkauften haben sich die Familienmitglieder verschiedenen neuen Projekten gewidmet. So auch die Familie Falvo. Herr Falvo war der für die Produktion des Anwesens verantwortliche. Er kaufte 2000 das Weingut Capoverso und arbeitet dort seit dem Beginn rein biodynamisch.

Die Reben hat er sehr ungewöhnlich für die Region mit 6.000 Stock/ha sehr dicht gepflanzt. Das verursacht wesentlich höhere als bei einem normalen Weingut, ergibt aber dichtere und komplexere Weine, da weniger Trauben am Stock hängen. Mit einer Fläche von knapp 7,5 ha produziert die Firma ca. 40.000 Flaschen jährlich. Somit eine andere Dimension als das weltberühmte Avignonesi. Wenn man eine Liste mit ihren Auszeichnungen anfordert, dann erhält man eine mehrseitige Lektüre, als wenn man sagen wollte: Dieselbe Qualitätstradition wie Avignonesi nur zum viel günstigeren Preis. Und das exklusiv bei PersoVino.

Der Nobile besteht hauptsächlich aus der berühmten Traube Sangiovese mit einem kleinen Anteil Merlot, wird recht spät im Oktober mit maximaler Reife manuell gelesen, schonend verarbeitet, mit Reinzuchthefe im Stahl vergoren und mit einer anschließenden Reifung im 500l Barrique bis zu 16 Monate gereift. Es ist ein großer Wein mit viel Kirsche, roten Beeren und Kaffee mit einer sehr reifen, balancierten und dichten Tanninstruktur. Großartiger Wein!

Der Wein passt hervorragend zu dunklem Fleisch und Wild, Schmorbraten, niedrig gegartem Fleisch, Pasteten oder einfach nur einem Teller Pasta. Die ideale Serviertemperatur liegt bei ca. 15-17° C. Wenn möglich sollte man den Wein für mehr als eine Stunde dekantieren.

Alkoholgehalt 14,5%vol

Traubensorten 100% Sangiovese

Trinkreife Jetzt bis 2030

Passt zu kräftige Pastagerichte, Käse, Grilladen, Steak, schwere Braten

Produktkategorie schwere Rotweine

Herkunftsland Italien

Region Montepulciano d´Abruzzo

Appellation DOC Montepulciano

Produzent Az. Agr. Capoverso, Montepulciano, Italien

Serviertemperatur Chambriert bei 15-16 Grad servieren. 

Herstellung Lese der Trauben sorgfältig per Hand in Körbe, strenge Selektion, Vergärung mit gezüchteten Hefe im Edelstahltank, Reifung für 6 Monate im Edelstahl, anschließende Reifung im Holz für 24 Monate

Weinbau Seit 2010 ökologische Bewirtschaftung

Allergene Enthält Sulfite

Winzer

Die Familie Falvo betrieb seit Generationen das Renoméeweingut Avignonesi, bis die aktuelle Generation sich dazu entschied, das Weingut zu verkaufen und getrennte Wege zu gehen. Mit dem seit vielen Jahren angeeigneten Wissen, betrat der eine Bruder Michele Falvo nicht ganz neue Wege, indem er sich dazu entschied, vor Ort zu bleiben und neue Weinberge anzulegen. 

Mit seinem Erfahrungsschatz gelang es ihm innerhalb kürzester Zeit, Weine von Rang und Namen herzustellen.