In hohen Hügellagen werden die Nero d'Avola-Trauben für diesen Wein angebaut. Seine Primär-Aromen, die niemals Zeichen von Überreife zeigen, unterscheiden ihn von Weinen aus der gleichen Rebsorte in wärmeren Teilen Siziliens. Der Ausbau in Barrique-Fässern unterschiedlicher Belegung vermittelt weiche und elegante Tannine, der Holz-Charakter ist daher niemals aufdringlich. Lamùri, Sizilianisch für Liebe, gibt ihm seinen Namen, dieselbe Liebe, die Tasca d'Almerita in seine Verarbeitung legt.