szechuanpfeffer ganzSzechuanpfeffer ganz Wird auch japanischer Pfeffer, Blten oder Anispfeffer genannt. Sein Geschmack ist pfeffrig scharf mit leichtem bis starken Zitronenaroma. Verursacht ein kitzelndes Gefhl auf der Zunge. Er findet in in vielen chin. Gerichten seine Verwendung. Szechuan Pfeffer sollte man mglichst nicht erhitzen, da bei zu heien Temperaturen das Aroma verloren geht. Am besten gibst du das Gewrz daher erst am Ende der Garzeit hinzu.