CLAROR Can Prats 2015 — elf Jahre auf der Hefe gereift, ein Cava mit der Komplexität eines guten Champagners. Vins El Ceps Einzellagen-Cava aus dem exzellenten 2015er Jahrgang zeigt, was langjährige Hefelagerung mit katalanischem Xarel·lo und Macabeu anstellen kann.

Im Glas tiefes Goldgelb mit feiner, persistenter Perlage. Aromen von Brioche, gerösteter Mandel, reifem Apfel, Honig und einer ausgeprägten Hefenote. Am Gaumen cremig und voll, mit einer eleganten Säure und einer Mousse von bemerkenswerter Feinheit. Der Abgang ist sehr lang, nussig und salzig. Ein Cava für Kenner — zu feinem Fisch, gebratenem Geflügel oder als meditativer Aperitif, der volle Aufmerksamkeit verdient.