« Klassische Eleganz! »

 

Ein durch und durch klassischer Riesling mit Balance und kristalliner Reinheit, mineralisch und lang

Die weltberühmte 100%ige Steillage Berncasteler Doctor befindet sich in 125 bis 200 Meter über NN in Süd-Südwest-Ausrichtung. Sie zeichnet sich durch einen steinigen, lehmigen und schieferhaltigen Devon-Tonschieferverwitterungs-Boden aus. Durch die besondere Ausrichtung der Lage ist fast zu jeder Tageszeit eine gute Sonneneinstrahlung garantiert, die das spätere Aromenspiel in den Trauben ausmacht. 

In den unterschiedlichen Bereichen des Doctor-Weinberges müssen die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig selektiert werden aufgrund der Steilheit der Lage. Bei der 14er Spätlese wurden die Trauben im Weinberg angedrückt, um eine längere Standzeit zu erhalten. Die Ganztraubenpressung erfolgte dann während ca. 24 Stunden. Dieser Wein wurde ohne jegliche Zusätze von Hefen oder Enzymen, im Edelstahltank über mehrere Monate hinweg vergoren. Für mehr Komplexität und Stabilität wurde er für mindestens drei bis vier Monate auf der Feinhefe gelassen.

Wie bei allen "Doctoren" die feinwürzige und rauchige Nase zu Beginn. Am Gaumen konzentrierte Aromen gelber und roter karamellisierter Früchte, sowie Blutorange und Kumquat. Honig, Holunderblüten und ein Hauch von Bergamotte lassen diesen Wein sehr komplex und üppig wirken. Die einzigartige Mineralität und eine perfekt eingebundene Säure machen diesem Wein zu einem sensorischen Erlebnis, welches sich noch in den kommenden Jahren konstant entwickeln wird….

Vorzüglich zu Blauschimmelkäse oder leicht salzigem und würzigen Hartkäse zum Dessert. Oder klassisch als Entrée zur Gänseleber. Oder exotisch zu einem schönen grünen Thai Curry.

Alkoholgehalt 9%vol

Traubensorten 100% Riesling

Trinkreife Jetzt bis 2035

Passt zu Apero, Asiatischem Fingerfood, grünes Thaicurry, Gänseleber

Produktkategorie Süßweine

Herkunftsland Deutschland

Region Mosel

Appellation Mosel

Produzent Weingut Thanisch Erben Müller Burggräff, Bernkastel, Mosel

Serviertemperatur Chambriert bei 8-10 Grad servieren. 

Herstellung Lese der Trauben sorgfältig per Hand, Vergärung mit wilder Hefe im Edelstahltank, Gärung für ca. 9 Monate im Edelstahl, anschließende Füllung

Weinbau Seit Anfang der 2000er ökologische Bewirtschaftung Fair & Green

Allergene Enthält Sulfite

Winzer

Uns verbindet eine alte Freundschaft mit dem Ehepaar Barbara und Erik Rundquist vom Weingut Thanisch. Sie haben den Namen des Weinguts über viele Jahre hinweg aufgebaut und international vermarktet. Der Name des Weingutes und die Lage Berncasteler Doctor sind international berühmt.

Mit ihrem Betriebsleiter Max Ferger, der seit vielen Jahren das Weingut mit einem kompromisslosen Qualitätsfokus leitet, haben sie einen stringenten Garant für eine konstante Qualität. Dies umso mehr nachdem sie das Weingut an die Gruppe Mertes verkauft haben. Die Qualität und die Ausrichtung werden davon unverändert weitergeführt, wir sind sehr gespannt und wünschen Max einen guten Erfolg.