Der helle, goldgelbe Grappa di Barbera von Sibona überzeugt in der Nase mit einem intensiven, maskulinen Duft. Geschmacklich reif mit dem typischen Profil der verwendeten Rebsorte Barbera aus dem Piemont und einem harmonischen, langen Abgang. Für diesen Grappa wird ausschließlich Traubentrester der Rebsorte Barbera verwendet.

Vom Trester zum Grappa

Die Schalen ausgepresster Trauben, sozusagen das Abfallprodukt der Weinherstellung, nennt man Trester. Dieser Trester bildet die Basis für die Herstellung des Grappas. Im ersten Schritt wird der Trester destilliert, dann ausgebaut und erhält in alten Eichenholzfässern seinen letzten Schliff.