Das Windmühlenmesser Hechtsäbel ist ein Universalmesser aus der Serie Unikate aus Tradition und gibt es seit 1910. Die Form der Klingenspitze (Hecht) und der gebogenen Klinge ( Säbel) gibt dem Messer den Namen.  Dieses Messer ist sowohl als Schneidmesser als auch als Papiermesser geeignet.
Die breite Klinge erleichtert die gute Schnittführung, die Spitze hilft beim Entsehnen von Fleisch, dem Filetieren von Fisch und dem Schneiden von Kräutern und kleinen Gemüsen. Die Klinge ist im kesselschen Walkschliff geschliffen, einer Schmiedekunst, die es nur noch äußerst selten gibt und die nur wenige beherrschen. Messer dieser Schleifart haben eine ballige Geometrie mit einem stabilen Überbau zum Klingenrücken und einer sehr dünnen scharfen Schneide.

Die Klinge ist blaugepliesstet und somit langanhaltend und nachhaltig scharf. 

Die Holzgriffe sind naturbelassen und werden nur mit natürlichen Ölen und Pasten behandelt, sodass das Holz noch atmen kann. Das Messer liegt aufgrund des Holzes und der angenehmen Griffform super in der Hand. Am besten pflegt man die Messer, in dem man sie mit heißem Wasser abspült und mit einem weichen Geschirrtuch abtrocknet, (keine Geschirrspülmaschine verwenden). Der Griff freut sich ab und an über etwas Holzpflegeöl. Damit die Klinge lange scharf bleibt, aber auch aus ökologischen und gesundheitlichen Gründen, empfehlen wir als Schneidunterlage Bretter aus Holz und zum Schärfen einen Wetzstahl aus Keramik oder einen Schleifstein ab einer Körnung von 3000. Bei der Aufbewahrung der Messer sollten Sie darauf achten, dass sich die einzelnen Klingen nicht berühren.

Viel Spaß damit! 

Messertyp	Hechtsäbel (traditionelles Kochmesser, Allzweckmesser)
Schliff	Kesselscher Walkschliff
Klingenlänge	ca. 15,5 cm
Gesamtlänge	ca. 26,5 cm
Klingenhöhe	ca. 2,8 cm
Gewicht	ca. 74 g
Klingenform	breite Klinge mit schmaler Spitze
Härte	57/58 +- HRC
Oberfläche	blaugepliesstet
Nieten	Aluminium und Messing
Griff	Pflaume und Eiche