Der Olivenmix:

Tommaso Masciantonio lässt seine vom Baum gepflückten Oliven im Ganzen mit Kern in einer nur gering salzhaltigen Lake einlegen (Salzgehalt nur um die zwei Prozent). So wird der Eigengeschmack der Oliven nicht von zu viel Salz verdeckt, was sehr angenehm ist, wenn man die Oliven pur isst. Die grün geernteten Intosso-Oliven haben einen knackigen Biss und einen nussigen Geschmack, die kleineren reif geernteten Leccino-Oliven haben ein weiches Fruchtfleisch und einen reif-fruchtigen Geschmack.

Kulinarischer Einsatz:
Der Olivenmix ist köstlich zum Aperitif zuhause oder einfach zwischendurch. Die Italiener essen die grünen Oliven gern zum Aperitivo und nehmen die reifen violetten Oliven als Zutat in vielen Pasta, Fisch- oder Fleisch-Gerichten.

Salz verdeckt, was sehr angenehm ist, wenn man die Oliven pur isst. Die grün geernteten Intosso-Oliven haben einen knackigen Biss und einen nussigen Geschmack, die kleineren reif geernteten Leccino-Oliven haben ein weiches Fruchtfleisch und einen reif-fruchtigen Geschmack.

Nährwertdeklaration pro 100g: