Ein edler Ausdruck des Chardonnay: dieser Prestige des Sacres Blanc de Blancs verkörpert Eleganz und Finesse. Vollmundig, aber dennoch zart, entfaltet er Schichten von Zitrusfrüchten, weissen Blüten und feinem Brioche, getragen von einer feinen und anhaltenden Perlage. Sein Stil bevorzugt Raffinesse statt Kraft und überzeugt mit seidiger Textur und bemerkenswerter Balance. Das lange Finale mit mineralischer Frische und einem Hauch von Cremigkeit verleiht ihm einen echten Gourmet-Charakter.

Rebsorte: 100% Chardonnay

Weinbereitung: Die Reifezeit im Keller beträgt 4 Jahre. Anschließende Ruhezeit in der Flasche nach dem Degorgieren für 6 Monate. Dosage: zwischen 8 und 9 g/l. 60% aus dem laufenden Jahr, 40% aus reserviertem Wein.

Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, feines Mousseux. Mineralisch-frisch und unglaublich präzise. Blanc de Blancs, pure Eleganz und Klasse des Chardonnay mit moderater Dosierung. Exotische Früchte, Zitrusfrische, salzig-würzige Aromen, darunter Pfirsich, Birne und Minze, florale Aromen. Ein Champagner der Spitzenklasse mit langem Nachhall und Ausdauer.

Kulinarische Empfehlung: als Aperitif zu trinken, da er raffiniert und frisch ist. Außerdem passt er hervorragend zu delikatem Fisch, der einfach gegrillt wird, oder zu Schalentieren wie Jakobsmuscheln. Ebenso gut begleitet er Sushi und Sashimi.

Alkoholgehalt: 12.5% Vol.

Serviertemperature: 8-10°C

Auszeichnungen: Mundus Vini Goldmedaille 2024