Schloss Saarstein Saarsteiner Auslese 1999 ist eine opulent kraftvoller Süßwein aus legendärem Botrytis-Jahrgang!

Vielen Winzern an der Saar ist der Jahrgang 1999 noch in bester Erinnerung. Ein nicht enden wollender Altweibersommer mit Morgennebel in der Früh und strahlender Sonnenschein ab Mittag. Optimale Bedingungen also für die Ausbreitung des Edelfäulepilzes Botrytis cinerea. Dieser befällt bei neblig feuchtem Wetter die Trauben und perforiert die Beerenhaut. Dadurch kann das Wasser während der Sonnenstunden am Mittag verdunsten, was zur Konzentration der Inhaltsstoffe führt. Die Trauben werden mit großer Sorgfalt von Hand selektiert und unmittelbar danach gepresst. Der so gewonnene Most gelangte durch Schwerkraft in den Tiefkeller, wo Winzer Christian Ebert ihn in klassischen Mosel-Fuderfässern vergären ließ. Nach mehr als 25 Jahren Flaschenreife beweist dieser Wein eindrucksvoll die bemerkenswerte Lagerfähigkeit edelsüßer Saarweine.

Intensiv goldgelbe Farbe mit deutlich öliger Textur. In der Nase intensive Aromen von überreifen Aprikosen, Bratapfel, kandierte Zitrusfrüchte und Blütenhonig mit dezenten Noten von Vanille und Gebäck. Am Gaumen schön vollmundig, mit reichhaltiger dichter Textur, generöser Süße und feinem Schmelz, mit langem komplexen Nachhall. Trinkt sich gerade wunderbar und wird mit den Jahren an Spannung und Komplexität weiter zulegen.