Degustationsnotiz
Mittleres Rubinrot. Vielschichtiges Bouquet von schwarzen Beeren, Lakritze, reifen Früchten, schwarzer Schokolade und Kräutern. Süsser Auftakt am Gaumen, mit gut eingebundener Säure und Tanninen. Sehr geschmacksintensiv, Aromen von reifen Pflaumen, schwarzem Pfeffer und Zedernholz. Der Abgang ist lang anhaltend, begleitet von Süsse und dezentem Holzton.

Vinifikation
Die Trauben werden nach der Lese in sogenannten Lagares während rund 2-3 Tagen gemaischt. Sobald etwa die Hälfte des Zuckers in Alkohol umgewandelt ist, wird die Gärung mit aromafreiem Branntwein gestoppt. Danach erfolgt ein 6-jähriger Ausbau in gebrauchten Holzfässern.