Die Classic-Cuvée im Jahrgang 2021 zeigt den Priorat von seiner frischeren Seite. Ester Nin hat in diesem kühleren Jahr Grenache und Cariñena geerntet, die eher Finesse als Kraft mitbringen — und das merkt man sofort.

Helles Rubinrot im Glas, ein Bouquet von roten Beeren, Rosmarin und feuchtem Schiefer. Am Gaumen leichtfüßig und doch komplex: körnige Tannine, lebendige Säure, eine Mineralität, die sich durch den ganzen Wein zieht. Der Abgang ist lang und kräuterwürzig. Ein Priorat, der nicht erschlagen will, sondern einlädt. Wunderbar zu gegrilltem Fisch mit Kräuterbutter oder einem Teller Jamón Ibérico.