Klarheit in Weinform!

Quattro Xarel.lo, z.T. 60 Jahre alte Xarel.lo Anlagen, auf unterschiedlichen Höhen, 9 Monate Barrique und 6 Monate in der Tonamphore

Bei PersoVino suchen wir immer nach neuen Talenten bzw. Projekten, die in der Weinwelt recht einmalig sind. So haben wir auch das „Projekt“ Mas Candi gefunden. Es handelt sich dabei um vier junge Önologen, die gemeinsam in Frankreich studiert haben und aus dem gleichen Dorf Les Gunyoles d´Avinyonet bei Barcelona stammen.

Aus einer Not haben sie eine Tugend gemacht, da sie alle im selben Boot saßen: Allen gemeinsam war, dass sie kleine Weinberge geerbt hatten, zu wenig zu leben und zu viel zu sterben. Sie hatten zusammen Weinbau und Kellerwirtschaft im Burgund studiert, sich viele neue Ideen einfallen lassen, und wollten etwas Neues und Einzigartiges zum Leben verhelfen. So entschieden sie sich zu einer Art „Mini-Cooperative“, also in der alle ihre Weinberge gemeinsam ausbauen und so etwas mehr Fläche und Menge als jeder alleine anbieten kann. 

Zusätzlich konnten sie mit viel Gefühl und Erfahrung ein Sortiment auf die Beine stellen, das uns einfach schlichtweg begeistert.

Der QX ist eine Komposition aus der lokalen Rebsorte weißer Xarel.lo. Normalerweise wird sie fast ausschließlich für Cava verwendet. In diesem Fall haben wir es mit einem Stillwein zu tun, der aus vier verschiedenen Lagen mit unterschiedlicher Höhe stammt. Sie befinden sich zwischen 1.100 und 600 m.ü.M., wodurch sich große klimatische Unterschiede und somit unterschiedliche Ausprägungen in der Reife ergeben. Mas Candi baut jede Parzelle unterschiedlich aus und gibt sie dann wieder zu einem Gesamtwein zusammen.

Durch diese Ausbauart erhalten wir ein Produkt, das sehr komplex ist und nur so vor Mineralität strotzt. Sehr vielschichtig und elegant, eignet sich dieser Wein besonders zu den klassischen Weißweingerichten, aber warum nicht auch einmal zu Asiatisch, Marokkanisch oder Libanesisch?

Alkoholgehalt 14 %

Traubensorten 100% Xarel.lo

Trinkreife Jetzt bis 2027

Passt zu hellen Fleischgerichten, Tapas, angebratenes Gemüse, Käse, asiatische und marokkanische Gerichte

Produktkategorie schwere Weissweine

Herkunftsland Spanien

Region Penedes

Appelation Penedes

Produzent Bodegas Mas Candi, Les Gunyoles, Spanien

Serviertemperatur Chambriert bei 10 – 12 Grad servieren. 

Herstellung Vergärung mit wilder Hefe im Stahl, Reifung im großen Barrique, ca. 1 Jahr im alten, mehrfach benutzten Barrique, anschließend im Tongefäß für 6 Monate, sehr geringe Schwefelung erst bei Abfüllung

Weinbau aktuell in Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung

Allergene Enthält Sulfite

Winzer

Das Projekt Mas Candi geht auf vier junge Önologen zurück, die sich 2006 zusammentaten und die gemeinsame Arbeit begannen. Sie hatten sich zum Großteil ihre Sporen in burgundischen Häusern verdient und arbeiten auch heute noch auf verschiedenen Weingütern in Frankreich, um ihr Wissen und Können zu vertiefen.

Sie erkannten, dass sie auf einem ungehobenen Schatz lebten, alte Weinberge, die sie von ihren Großeltern erhalten hatten, waren mit alten, zum Teil selten gewordenen Rebsorten bzw. Klonen bepflanzt. Diese gaben sehr niedrige Erträge mit ausschließlich dichter und sehr mineralischer Ausprägung. Die Weinberge liegen im recht schroffen Gebiet um Villafranca del Penedes im Westen, ca. 1 Stunde von Barcelona entfernt.

Sie haben sich in ihrer Arbeit hauptsächlich auf die indigene Rebsorte Xarel.lo konzentriert, die 1785 zum ersten Mal erwähnt wurde. Die Böden sind Verwitterungsböden mit Lösseinträgen und zum Teil hohen Lehmanteil. So können die Reben sehr tief wurzeln und sehr mineralische Weine hervorbringen. Die Weinberge sind recht klein parzelliert und liegen auf unterschiedlich hohen Niveaus, so dass sich hier eine schöne Möglichkeit bietet, die Trauben in einer größeren Bandbreite von Aromen zu lesen. 

Seit Anfang arbeiten die 4 Freunde biologisch bzw. biodynamisch. 2018 werden sie den ersten zertifizierten Jahrgang hervorbringen.