Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 49% | Nicht kühlfiltriert | Ohne Farbstoff

PALENQUEROS Espadin Alberto Y Onofre Ortiz (Mezcal)

Besonderheiten: Dieser Mezcal wird von der Familie Ortiz in der Region Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca, Mexiko, hergestellt. Die Agaven werden in Erdöfen geröstet und anschließend von Hand mit einem Mesquiteholzhammer in einem Steintrog zerkleinert. Die Fermentation erfolgt in Pinienholzfässern mit wilden Hefen, und die Destillation findet in 350-Liter-Kupfer-Pot-Stills statt. Abgefüllt wird der Mezcal direkt nach der Destillation mit einem Alkoholgehalt von 49%.

Tasting Notes:

• Nase: Intensive Aromen von süßem Rauch, begleitet von balsamischen und mineralischen Noten.
• Gaumen: Vollmundig mit Tönen von Gewürzen, Zitrusfrüchten und einem Hauch von gerösteter Agave.
• Abgang: Lang und angenehm klar, mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Kraft und Feinheit.

Destillerie/Abfüller: Die Familie Ortiz ist seit vier Generationen in der Mezcal-Herstellung tätig. Alberto "Beto" Ortiz, der Vater von Onofre Ortiz, ist bekannt für seine traditionellen Herstellungsverfahren und die Verwendung von lokalem Agavenmaterial. Die Familie legt großen Wert auf Authentizität und Qualität in der Produktion ihres Mezcals.

Produktdetails:

• Hersteller: PALENQUEROS
• Abfüller: PALENQUEROS
• Fasstypen: Traditionelle Erdöfen und Pinienholzfässer
• Verpackung: 0.7 Liter Flasche

Fakten: