Rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Er hat ein weiniges und duftendes Bouquet mit zarten Noten von Kirschen und leicht getrockneten Rosen. Im Mund ist er ausgewogen, von mittlerem Körper und mit einer leichten Tanninnote. Der Abgang ist leicht bitter.

Der Rossese, eine autochthone Rebsorte des Gebiets, wird nach dem alten Alberello-System angebaut. Die Gärung beginnt bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C in Edelstahltanks und wird mit ausgewählten Hefen durchgeführt. Während der 4-6 Tage dauernden Mazeration wird der Wein umgepumpt und entrappt, um die Extraktion von Farbe und Aromen zu fördern. Die malolaktische Gärung und die anschließende Reifung erfolgen in rostfreiem Stahl.

Der Rossese di Dolceacqua DOC von Maixei eignet sich sehr gut zu weißem Fleisch, insbesondere zu Kaninchen. Probieren Sie ihn auch zu Fischgerichten mit Tomatensoße und gedünstetem Tintenfisch.

Sulfite

Acciaio

Giovane

Monovitigno

Italien

Abendessen unter Freunden

Ligurien

Hauptspeisen mit weißem fleisch

Rot