Odtłuszczona mąka lniana jest bezkonkurencyjnana diecie niskowęglowodanowej - zawiera zaledwie 3g węglowodanów, co jest wartością nieporównywalnie niską na tle innych mąk orzechowych i nasiennych. Mąka ta jest szczególnie ceniona w diecie paleo ze względu na swoje właściwości wiążące (jest częściowym substytutem glutenu), ale przede wszystkim dodaje się ze względu na cechę poprawiania smaku chlebów – smak pieczonej mąki lnianej równoważy smak jajek i mąki kokosowej lub migdałowej, zbliżając smak chleba paleo do smaku zwykłego chleba razowego.

Wysokoo odtłuszczona mąka ze złotego siemienia lnianego Adams Basic Gold to specjalistyczna mąka bezglutenowa do wypieków i ciastek w kuchni niskowęglowodanowej lub jako dodatek do zwykłych mąk. Mąka lniana Adams Basic Gold ma szczególnie wysoką gęstość składników odżywczych z dużą zawartością lignanów, które mają działanie przeciwutleniające. Odtłuszczona złota mąka lniana klei się podobnie jak mąki glutenowe, żeluje lepiej w porównaniu z innymi mąkami bezglutenowymi i utrzymuje ciasto o zwartej konsystencji. Mąka lniana wykazuje niezwykłe właściwości chłonące (do 4 razy większa absorpcja wody niż inne mąki bezglutenowe) - w przypadku podstawowych wypieków takich jak chleb i bułki 10–20% konwencjonalnej mąki można zastąpić mąką z siemienia lnianego bez dokonywania innych zmian w przepisie, przy dalej idącej podmianie mąk konieczne będzie zwiększenie ilości płynów.

Odtłuszczona mąka ze złotego siemienia lnianego Adams Basic Gold - kluczowe fakty

• bogactwo minerałów: 6mg cynku & 10mg żelaza w 100g
• naturalna zawartość kwasów omega 3 i omega 6
• bezglutenowa
• skuteczny substytut mąk glutenowych 
• znakomita do wypieków na diecie ketogenicznej
• niezwykle pęczniejąca > do 4 razy większa absorpcja wody
• dłuższa świeżość wypieków, wilgotniejszy miękisz, stabilna impregnacja
• zwiększa zawartość białka i błonnika w potrawach
• odpowiednia do pieczenia, zagęszczania zup i sosów
• naturalny zagęstnik
• skrajnie niska zawartość węglowodanów
• wysoka zawartość niezbędnych aminokwasów i lignanów
• odpowiednia dla wegan (zamiennik jajka)
• odpowiednia dla diety niskowęglowodanowej, w tym ketogenicznej
• odtłuszczenie obniża kaloryczność maki i przedłuża jej trwałość, gdyż olej lniany jest podatny na jełczenie i utlenianie, a mąka jest go niemal całkowicie pozbawiona
• ogromnie bogactwo białka i błonnika, które stanowią ponad 80% masy mąki

Mąka lniana jest produktem 100% naturalnym, wolnym od konserwantów, barwników i aromatów - w zdrowej kuchni zastępuje się nią mąkę pszenną, jest wykorzystywana do ciast, herbatników, pierogów, naleśników, a także jako panierka do mięs czy zagęstnik do zup. Warto wiedzieć, że częściowe odtłuszczenie nasion lnu ułatwia wykorzystanie mąki lnianej w wypiekach, staje się lżejsza i mniej podatna na tworzenia się zakalca.

Mąka z siemienia lnianego powstaje w wyniku przemiału surowych oraz nieprażonych ziaren siemienia lnianego - ponieważ proces mielenia zachodzi w kontrolowanej temperaturze poniżej 40 stopni C, mąka z siemienia lnianego zachowuje cenne witaminy, minerały oraz enzymy - a jest co zachowywać! Mąka lniana  to jedna z najbardziej war­tościowych mąk: jest źródłem wapnia, fosforu, żelaza, cynku, miedzi, chromu, lecytyny oraz witaminy E i witamin z grupy B. Mąka lniana charakteryzuje się wysoka zawartością frakcji rozpuszczal­nej i nierozpuszczalnej błonnika, a także witaminy E oraz lignanów, będących silnymi antyutlenia­czami.