Tipo: Grappa

Regione: Piemonte, Italia

Gradazione alcolica: 44%

Volume: 500 ml

La grappa di Barolo nasce dal desiderio di valorizzare quella parte dell’uva delle vigne che viene meno considerata e dalla scelta di affidarla a una sensibilità come quella di Gianni Capovilla. Le vinacce utilizzate sono quelle dei nebbioli da Barolo Pie’ franco e Rupestris. Il distillato invecchia al freddo durante la stagione invernale, poi si porta a gradazione con acqua di sorgente. Ne nasce una grappa disponibile in quantità limitate (sotto le trecento bottiglie) ma contraddistinta da pulizia e purezza.