Wenn ein Weingut Spätburgunder auf absolutem Weltklasse-Niveau produziert – dann ist es Fürst. Und der Hundsrück ist die Spitze der Spitze. Steiler Buntsandstein in Bürgstadt, karger Boden, alte Reben. Sebastian Fürst macht hier Pinot Noir, der sich vor keinem Burgund verstecken muss.

In der Nase zurückhaltend und gleichzeitig magnetisch: Graphit, dunkle Waldbeeren, Sauerkirsche, ein Hauch Wildrose und grüne Zigarrenkiste. Nichts drängt sich auf – alles zieht dich rein.

Am Gaumen dicht und feinkörnig, mit einem Tannin, das komplett mit Saftigkeit und mineralischer Spannung verschmilzt. Erdige Tiefe im Mittelbau, kühle Kraft im Finish – straff, lang, unglaublich präzise. Mittelgewichtig, aber mit einer Intensität, die dich nicht mehr loslässt.