Der 2019 Finale ist ein weiterer spektakulärer reinsortiger Cabernet Sauvignon, meisterhaft vinifiziert von Maayan Koschitzky. Die Trauben stammen aus einer hochgelegenen Einzellage innerhalb der Appellation – ein Ort, der kraftvolle, charakterstarke Frucht liefert. Der Wein reifte 20 Monate in 70 % neuem französischem Barrique, das dem ohnehin imposanten Lesegut zusätzlich Struktur und Tiefe verleiht. Im Glas zeigt sich der Finale in tiefem Purpur, fast schwarz – ein visuelles Versprechen seiner Konzentration. Nach etwas Belüftung entfaltet sich ein intensives Bukett aus frisch gebackenem Brombeerkuchen, Erdbeerlikör, Tabakblatt, dunkler Schokolade und frisch gebrühtem Espresso. Am Gaumen brilliert der Wein mit seidigen, fein gewobenen Tanninen, die das kraftvolle, energiegeladene Zentrum elegant durchziehen. Aromen von Vanille, warmen Gewürzen, Veilchen und frisch umgegrabener Erde dominieren und verleihen dem Wein ein vielschichtiges, sinnliches Profil. Der Abgang ist lang, geschmeidig und anhaltend – ein würdiger Schlussakkord in der 2019er-Reihe der Pas de Cheval Cabernets. Finale verbindet Ausdruckskraft mit raffinierter Tiefe und besitzt ein grosses Reifepotenzial – ein Wein, der über Jahre hinweg an Komplexität und Schönheit gewinnen wird.