Vinifikation / Ausbau
Von Hand geerntet und selektioniert, vergoren im Eichenholztank, bis zu 6 Wochen Extraktionszeit, Ausbau und Reifung in neuen Barriques aus französischer Eiche. Keine Filtration oder Schönung.

Degustationsnotiz
Beim Zambujeiro öffnet sich nach etwas Verweilzeit im Glas ein edles und wunderbar komplexes Duftbild, das an Kirschen, Himbeeren und Blüten erinnert. Im Hintergrund auch etwas Rauch. Im Gaumen überzeugt er mit einer cremigen, dichten Struktur, satt und gleichzeitig voller Frische und Finesse, feinkörniger, weicher Gerbstoff, saftiges Fruchtextrakt. Enorm langes und fruchtiges Finish.