Kategorie: Mostproduktion

Behandlungsmaterialien: Säuren

Produktbeschreibung:

Milchsäure ist eine Lösung mit einem Gehalt von mind. 80% Klare, leicht viskose Flüssigkeit, farblos bis schwach gelblich.

Die Milchsäure zählt neben der Citronensäure und Apfelsäure zu den Genußsäuren (Fruchtsäuren). In der Natur kommt sie besonders in Milchprodukten in L-Form mit geringen Anteilen der D-Form vor. Das gleiche Gemisch stellt auch die Milchsäure dar.

Milchsäure hat einen arteigenen Säuregeschmack und dient bei der Zugabe von Saft/Most als geshcmacklicher Gegenpol zur Citronen- und Apfelsäure. Sie bietet, durch ihre dem menschlichen Organismus sehr angenehme Säuerung, eine ideale Harmonisierung zu der Citronensäure und Apfelsäure.

Anwendung:

Im Saft/Most vorlösen. Mit einer Edelstahlrührwelle gleichmäßig einrühren. Die Rührdauer richtet sich nach der Gebindegröße.

Dosierung:

Die Dosage richtet sich nach dem Gesamtsäuregehalt des Saftes/Mostes und sollt im Vorversuch ermittelt worden.

Aufbewahrung:

Filtra Milchsäure dunkel und kühl lagern. Angebrochene Packungen sofort wieder dicht verschließen.