KAI Shun Premier Tim Mälzer – Tantō Messer 25,5 cm

Das KAI Shun Premier Tim Mälzer Tantō ist ein außergewöhnliches Kochmesser für präzises Schneiden mit Stil und Charakter. Entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Profi-Koch Tim Mälzer, vereint es japanische Handwerkskunst mit funktionaler Perfektion. Mit seiner markanten Klingenform und einer beeindruckenden Länge von 25,5 cm ist es ideal für präzise, kraftvolle Schnitte – ob Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Der Kern der Klinge besteht aus hochwertigem VG-MAX Stahl, der von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt wird. Diese aufwendige Konstruktion verleiht der Schneide eine außergewöhnliche Kombination aus Härte und Elastizität. Der beidseitige Schliff sorgt für präzise Schnittführung und saubere Ergebnisse. Die charakteristische Hammerschlagoberfläche („Tsuchime“) dient nicht nur als optisches Highlight, sondern reduziert dank winziger Luftpolster das Anhaften von Schnittgut – ein echter Vorteil im täglichen Gebrauch.

Der mittelbraune Griff aus edlem Pakkaholz liegt durch seine symmetrische Form angenehm in der Hand und bietet sowohl Links- als auch Rechtshändern höchsten Komfort. Der durchgehende Erl gewährleistet optimale Stabilität und Balance, während das Griffende mit der markanten Tim-Mälzer-Bullenkopfgravur das Design gekonnt abrundet – ein Symbol für Stärke, Leidenschaft und Professionalität.

Produktdetails

• Typ: Tantō
• Serie: Shun Premier Tim Mälzer
• Artikel-Nr.: TDM-1785
• Klingenlänge: 25,5 cm
• Grifflänge: 12 cm
• Klingenmaterial: VG-MAX Stahl, 32-lagiger Damaszenerstahl
• Härtegrad: 61 (±1) HRC
• Schliff: beidseitig
• Griffmaterial: Pakkaholz, mittelbraun
• Gewicht: 220 g
• Herstellung: handgefertigt
• Kategorie: Premium Serie
• EAN: 4260036145021

Reinigen

Spüle das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab. Nach jedem Schneiden reinige es mit mildem Spülmittel, spüle es mit klarem Wasser und trockne es sorgfältig mit einem weichen Tuch. Besonders nach dem Schneiden säurehaltiger Lebensmittel empfiehlt sich eine sofortige Reinigung, um die Klinge zu schützen.

Wische die Klinge stets vom Rücken zur Schneide hin, um Verletzungen zu vermeiden. Gib das Messer niemals in die Spülmaschine – Handwäsche ist die beste Pflege, um die Langlebigkeit und Schärfe zu erhalten.

Schärfen & Pflegen

Lass Messer mit Holzgriff niemals lange im Wasser liegen. Pflege den Griff regelmäßig mit Kamelienöl oder neutralem Pflanzenöl, um seine natürliche Schönheit zu bewahren. Um die Schärfe der Klinge langfristig zu erhalten, sollte das Messer regelmäßig mit einem feinen Schleifstein nachgeschärft werden. Wetzstähle sind aufgrund der hohen Härte des Stahls nicht geeignet.

Lagern

Bewahre das Messer so auf, dass die Schneide nicht mit anderen metallischen Gegenständen in Berührung kommt. Ideal ist die Aufbewahrung in einem Messerblock, einem Holzeinsatz, an einer Magnetleiste oder in einem Klingenschutz in der Schublade. So bleibt die Schneide dauerhaft geschützt und scharf.