Thomas Harteneck weiß die badische Rebsorte Gutedel, die in der Schweiz auch Chasselas genannt wird, in Szene zu setzen. Auf den fruchtbaren Lössböden mit hohem Lehmanteil wird die Frucht zur weichen Struktur der Rebsorte nochmals unterstützt. Die Lese erfolgt selektiv per Hand mit Sortierung der Beeren. Im Anschluss werden die Trauben spontan im Edelstahl langsam vergoren. Der Gutswein darf dann ganze sechs Monate auf der Vollehefe lagern und einen biologischen Säureabbau durchlaufen, was ihm noch mehr Schmelzigkeit mitgibt. Vor der Füllung wird nur leicht filtriert und nicht geschönt. Dabei wird dem Wein die nötige Zeit gegeben, um sich harmonisch zu entwickeln ohne die Lebendigkeit aber zu verlieren.