L'Extravertie 2021+Réserve ist die jüngere Edition von Pertois-Lebruns Premium-Mehrjahrgangs-Cuvée — Chardonnay aus 7 Cru-Lagen (Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Oiry, Cramant, Oger, Cuis, Villeneuve), Jahrgang 2021 plus 14 Prozent Reserveweine aus 2020. Extra Brut, ausgebaut in Holzfässern auf der Hefe — eine kompromissloser Vinifikation, die Textur ohne dominante Holznoten gibt.

Im Glas leuchtendes Goldgelb mit lebendiger und intensiver Perlage. Der Champagner zeigt sich expressiv: exotische Zitrusfrüchte, duftige Blüten und ausdrucksvolle Mineralität. Eine Aromatik, die bereits im Duft Kraft und Saftigkeit verheißt — die sieben Lagen ergänzen sich zu einer komplexen, vielschichtigen Komposition.

Am Gaumen straff und vielschichtig, mit präziser Säure und einem langen mineralischen Finish. Die Holzfass-Vinifikation gibt dem Wein zusätzliche Textur, ohne die Frucht zu opfern. Ein gastronomischer Champagner für ernsthafte Tische. Hervorragend zu Steinbutt aus dem Ofen mit Champagner-Sauce, Hummer-Carpaccio oder einer Käseauswahl mit reifem Brillat-Savarin und Comté. Aus dem Burgunderglas servieren.